Профилактика отравлений грибами.

В республике Татарстан с 12 по 21 августа 2013 года проходит тематический декадник МЗ РТ, посвященный профилактике отравлений грибами. С наступлением летне-осеннего периода  учащаются случаи отравления грибами. В большинстве же случаев причиной отравлений является ошибочный сбор ядовитых грибов вместо съедобных.  С точки зрения возможного употребления в пищу грибы  разделяют  на группы:
- съедобные – белый гриб, подосиновик, маслята, лисички, опята осенние луговые и летние, рыжики и др.;
- условно-съедобные – груздь белый и черный, некоторые виды опят и сыроежек, сморчок, навозник серый, волнушки, свинушки и т.д.;
- ядовитые – бледная поганка, мухомор, строчок, ложные опята, сатанинский гриб.
Поэтому чтобы избежать случайных ошибок, которые могут привести к отравлениям, строго соблюдайте основные правила сбора грибов:
- Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.
- Грибы, в которых вы сомневаетесь, сразу выбрасывайте, не пробуя их на вкус.
- Никогда не собирайте грибы, у основания ножки, которых есть клубневидное утолщение, окруженное оболочкой.
- Старайтесь грибы, особенно сыроежки, брать с целой ножкой. Это поможет не спутать бледную поганку с сыроежкой.
- Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
- Ни в коем случае нельзя собирать грибы вдоль дорог или в промышленных зонах, так как грибы впитывают в себя огромное количество токсичных веществ, таких как радиоактивный цезий, кадмий, ртуть, свинец, очень вредных для организма.
Чтобы максимально уменьшить риск отравления грибами, необходимо придерживаться нескольких простых правил:
- Не употребляйте в пищу грибы, приобретенные у незнакомых лиц, перезрелые, дряблые, червивые и испорченные грибы.
- Строго соблюдайте технологию обработки, приготовления и хранения грибных блюд.
- В домашних условиях не консервируйте грибы с помощью герметической укупорки – это может привести к ботулизму, тяжелому заболеванию, иногда со смертельным исходом.
- Не рекомендуется употреблять грибы в пищу пожилым людям, детям, беременным, лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При малейшем подозрении на возможное отравление грибами немедленно обращайтесь к врачу – Это спасет Вам жизнь!