Искусство читать этикетки: расшифровка калорийности продуктов.

21 января 2026 г., среда

Ежедневно мы сталкиваемся с огромным выбором продуктов питания, каждое из которых обещает быть полезным и вкусным. Однако за яркими упаковками и рекламными обещаниями часто скрываются неприятные сюрпризы — лишние калории, вредные добавки и искусственно завышенная питательность. Неделя популяризации подсчета калорий — отличная возможность углубиться в тайну чтения этикеток и научиться разбираться в маркировке продуктов, чтобы грамотно выстраивать свой рацион.

Зачем читать этикетку.

Этикетка на упаковке товара — это своеобразный паспорт продукта, содержащий подробную информацию о его составе, пищевой ценности и калорийности. Большинство покупателей обращают внимание только на название продукта и цену, забывая ознакомиться с информацией о составе и энергетической ценности. Это приводит к ошибочному восприятию продуктов и возможным проблемам со здоровьем.

Правильное чтение этикеток позволяет:

• Избежать покупки продуктов с высоким содержанием сахара, соли и вредных жиров.
• Контролировать потребление калорий и питательности.
• Поддерживать баланс витаминов и минералов.

Главные показатели на этикетке.

Маркировка продукции делится на две основные части:

1. Состав продукта: Список ингредиентов располагается в порядке убывания массовой доли. То есть, если на первом месте указан сахар, значит, продукт содержит большое количество сахара.
2. Пищевая ценность: Показатели, характеризующие энергетическую ценность продукта, выраженные в калориях, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Далее рассмотрим каждый пункт отдельно.

Калорийность продукта

Калорийность указывается в килокалориях (ккал) на 100 граммов или миллилитров продукта. Калория — это единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность рациона должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.

• Здоровое питание является основой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, сохранения здоровья, профилактики заболеваний и активного долголетия.

Контроль калорийности рациона способствует увеличению приверженности здоровому питанию. Соблюдение энергетического равновесия является ключевым моментом в профилактике ожирения.

Что означают цифры на этикетке?

Предположим, на упаковке написано, что продукт содержит 200 ккал на 100 граммов. Значит, в 100-граммовой порции содержится столько энергии, сколько организм потратит, выполнив определенное количество работы.

Скрытые угрозы в продуктах

Производители часто прибегают к хитрым уловкам, замаскировав под «полезными» названиями скрытые опасности:

• Натуральный фруктовый сироп: Может содержать огромное количество сахара.
• Без глютена: Не означает автоматически низкую калорийность.
• Низкокалорийный: Иногда обозначает замену обычного сахара на искусственные подсластители.
• Пища является для человека источником энергии и питательных веществ. Калория — единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность (энергетическая ценность) рациона должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.

Правила выбора полезных продуктов

Чтобы правильно читать этикетки и выбирать здоровые продукты, запомните несколько простых правил:

• Проверьте количество сахара и соли.
• Обратите внимание на присутствие искусственных красителей, консервантов и усилителей вкуса.
• Изучите калорийность продукта и убедитесь, что она соответствует вашим целям.
• Важен адресный подход в оценке калорийности рациона, необходимо учитывать индивидуальные характеристики человека: пол, возраст, уровень физической и двигательной активности, а также массу тела.

Выводы и рекомендации.

Подсчет калорий и внимательное прочтение этикеток — первые шаги к здоровому питанию и профилактике заболеваний. Правильный подход к выбору продуктов позволит:

• Избегать переедания и ожирения.
• Поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
• Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Для облегчения контроля за калорийностью пищи оптимально исключить из рациона продукты глубокой степени переработки, которые содержат высокое количество насыщенных и транс-жиров, пищевой соли и добавленного сахара (кондитерские и мясоколбасные изделия, рыбные деликатесы, пикантные закуски, сладкие напитки, алкоголь, соусы). Лучшие способы приготовления пищи, сохраняющие ее пищевую ценность – запекание, отваривание и приготовление на пару.

Заключение.

Знание искусства чтения этикеток открывает дверь к здоровому образу жизни и профилактике многих заболеваний. Используйте полученные знания для того, чтобы осознанно выбирать продукты, заботиться о своем здоровье и получать максимум пользы от каждого приема пищи.

Зам главного врача по орг.-метод. работе ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.И. Валиев

зав.отделением ГВ и ПЗОЖ ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Г.Ф. Галимуллина