«Быстроусвояемые» и «медленноусвояемые» калории: что выбрать?
Люди, интересующиеся темой здорового питания, наверняка слышали о «быстрых» и «медленных» калориях. Но что это такое и как это влияет на наше здоровье? Неделя популяризации подсчета калорий — отличный повод обсудить этот вопрос подробнее.
Что такое «быстроусвояемые» и «медленноусвояемые» калории?
Калории, как известно, — это единицы измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Однако не все калории одинаковы. Они различаются скоростью усвоения и влиянием на уровень сахара в крови.
«Быстроусвояемые» калории содержатся в продуктах, богатых простыми углеводами (сахарами), таких как белый хлеб, сладости, печенье, картофель и белая мука. Эти калории быстро усваиваются организмом, мгновенно повышая уровень сахара в крови. Вскоре после их употребления возникает резкий подъём энергии, который так же быстро исчезает, оставляя чувство голода и желание вновь подкрепиться.
«Медленноусвояемые» калории поступают из продуктов, богатых сложными углеводами, белками и клетчаткой, таких как цельнозерновые продукты, овощи, бобовые, рыба и птица. Эти калории усваиваются медленно, постепенно подпитывая организм энергией, поддерживая постоянный уровень сахара в крови и чувство сытости на длительный период.
Какой вред наносят «быстроусвояемые» калории?
Частое употребление продуктов с «быстроусвояемыми» калориями приводит к следующим последствиям:
- Резким колебаниям уровня сахара в крови, что может вызвать головокружение, слабость и головные боли.
- Риску развития диабета, так как поджелудочная железа вынуждена интенсивно работать, чтобы справиться с высокими уровнями сахара.
- Повышенному аппетиту и желанию перекусить чаще, что ведёт к набору лишнего веса.
- Появлению целлюлита и ухудшению состояния кожи, поскольку простые углеводы провоцируют воспалительные процессы в тканях.
Преимущества «медленноусвояемых» калорий
Преимуществом «медленноусвояемых» калорий является то, что они обеспечивают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии на протяжении дня. Они способствуют улучшению работы пищеварительной системы, предотвращают скачки сахара в крови и помогают поддерживать нормальный вес.
Здоровое питание является основой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, сохранения здоровья, профилактики заболеваний и активного долголетия.
Почему важно учитывать тип калорий?
Контроль калорийности рациона — дело важное, но не менее значима структура этих калорий. Поступление большого количества «быстроусываемых» калорий может привести к дисбалансу в организме, нарушить обмен веществ и повысить риск заболеваний.
Соблюдение энергетического равновесия является ключевым моментом в профилактике ожирения и сохранении здоровья. Важно учитывать не только количество калорий, но и их качество.
Контроль калорийности рациона способствует увеличению приверженности здоровому питанию.
Как отличить «быстроусвояемые» и «медленноусвояемые» калории?
Ниже представлены примеры продуктов с разным типом калорий:
«Быстроусвояемые»:
- Белый хлеб, булочки, круассаны.
- Картофель, очищенный рис, манная крупа.
- Сладости, мороженое, торты, конфеты.
- Газированные напитки, сладкий чай и кофе.
«Медленноусвояемые»:
- Цельнозерновой хлеб, овсянка, бурый рис.
- Свежие овощи и фрукты, бобовые.
- Нежирное мясо, рыба, яйца.
- Творог, кисломолочные продукты.
Практические рекомендации по замене «быстроусвояемых» калорий на «медленноусвояемые»
Чтобы облегчить контроль за калорийностью пищи, рекомендуется придерживаться следующих советов:
- Замените белый хлеб на цельнозерновой.
- Вместо сладких десертов выберите свежие фрукты или ягоды.
- Готовьте пищу дома, используя щадящие методы приготовления: запекание, отваривание и приготовление на пару.
- Ограничьте потребление продуктов глубокой степени переработки, которые содержат большое количество насыщенных и транс-жиров, соли и сахара.
Пища является для человека источником энергии и питательных веществ. Калория — единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность (энергетическая ценность) рациона должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.
Выбор между «быстроусвояемыми» и «медленноусвояемыми» калориями — это не просто вопрос вкуса, а стратегия, направленная на поддержание здоровья и профилактику заболеваний. Для облегчения контроля за калорийностью пищи важно исключить из рациона продукты глубокой степени переработки и отдать предпочтение натуральной, свежеприготовленной пище.
Важен адресный подход в оценке калорийности рациона, необходимо учитывать индивидуальные характеристики человека: пол, возраст, уровень физической и двигательной активности, а также массу тела.
Применяя простые рекомендации и соблюдая баланс между потребляемыми калориями и их качеством, вы сможете обеспечить себе отличную профилактику заболеваний и поддерживать прекрасную физическую форму.
Зам главного врача по орг.-метод. работе ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.И. Валиев
врач по гиг.воспитанию ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.Г. Алимова