Профилактика отравлений грибами

В Татарстане участились случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов сообщает Управление Роспотребнадзора по РТ. Зарегистрировано 11 случаев отравлений грибами с 11 пострадавшими. Один из них закончился летальным исходом

Отравиться грибами может каждый, даже съедобными. Поэтому всем нужно знать, как избежать отравления, и что нужно предпринять в первую очередь, если такое несчастье случилось с близким человеком. Основные причины отравления грибами - незнание грибов, неправильное приготовление грибных блюд. В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых и вредных грибов.

Правила по профилактике грибных отравлений весьма просты и их легко запомнить.

- используйте в пищу только хорошо знакомые съедобные грибы

- не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, по этой же причине не покупайте грибы «с рук»

- используйте в пищу только молодые грибы

- избегайте, червивых, осклизлых грибов

- хорошо очищайте грибы перед приготовлением

- не маринуйте, не солите грибы в оцинкованной посуде

- консервируйте грибы в банках с неплотно притертыми крышками

- строчки содержат токсические вещества, и поэтому их нужно предварительно отварить 10-12 минут, отвар слить, грибы промыть и только после этого можно жарить или варить. Так как иногда можно спутать строчки и сморчки, то отваривают и те, и другие грибы, хотя сморчки и не содержат токсических веществ.

Следует отметить, что грибы - тяжелая пища. Не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, детям до 8 лет.

Плохо очищенные от земли грибы могут вызвать ботулизм. Симптомы ботулизма проявляются через 12-72 часа после приема грибов в пищу в виде головной боли, тошноты, рвоты, поноса, нарушения зрения (удвоение, расплывчатость предметов), затрудненного глотания, судорог.

Первая помощь при отравлении грибами.

При отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу.

До прихода врача больному необходимо начать промывание желудка водой, слабым раствором перманганата калия (в раствор можно добавить активированный уголь). После этого дать слабительное, сделать несколько очистительных клизм. Затем положить больного в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Дать крепкий сладкий чай, черный кофе, мед. Ни в коем случае нельзя давать алкогольные напитки.