Антибиотикорезистентность и антибиотики в животноводстве: откуда берётся угроза на нашей тарелке
Антибиотики — это особые лекарства, которые помогают бороться с инфекциями, вызываемыми бактериями. Их открытие спасло миллионы жизней. Но сегодня одна из главных угроз здравоохранению — это так называемая антибиотикорезистентность. Простыми словами, это способность бактерий "учиться" защищаться от антибиотиков, из-за чего лекарства становятся неэффективными.
Как это связано с животноводством? Во многих странах антибиотики активно используют не только для лечения животных, но и для их профилактики или даже стимуляции роста. Животные, особенно промышленные стада коров, свиней и птицы, получают антибиотики часто и в больших дозах.
Почему это опасно?
Причины увеличения антибиотикорезистентности в животноводстве многообразны. Вот основные из них:
Чрезмерное и неправильное использование антибиотиков — одного из ключевых факторов. Часто антибиотики применяют в больших дозах для профилактики болезней, а не только для лечения, что способствует развитию устойчивых бактерий.
Использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста — в некоторых случаях антибиотики дают животным для ускорения набора веса, даже при отсутствии болезни. Это вызывает постоянное воздействие на бактерии в кишечнике животных, что ускоряет их адаптацию и развитие устойчивости.
Незаконные и самолечебные практики — когда фермеры самостоятельно назначают и используют антибиотики без ветеринарных рекомендаций, что способствует неправильной дозировке и неполному курсу лечения, создавая условия для формирования резистентных бактерий.
Скученность и антисанитария на фермах — пожизненные условия содержания животных часто создают стрессовые ситуации и благоприятную среду для распространения инфекций. Для борьбы с этим используют антибиотики, что увеличивает риск развития резистентных штаммов.
Передача резистентных микроорганизмов через продукты питания — такие бактерии могут легко попадать в наше питание через мясо, молоко, яйца, особенно если их обработка и приготовление недостаточно тщательны.
Высокий объем производства и глобализация — массовое применение антибиотиков в больших индустриальных фермах по всему миру, особенно при недостатке строгого контроля, вызывает распространение устойчивых бактерий на международном уровне.
Улучшение технологий и выращивания животных — современные методы содержания, при которых иммунная система животных немного ослаблена, требуют дополнительной поддержки антибиотиками для профилактики болезней, что увеличивает риск появления устойчивых штаммов.
Что это значит для нас?
Когда человек заражается устойчивыми к антибиотикам бактериями, лечение становится сложнее и длительнее. Простая инфекция может превратиться в серьёзное заболевание, требующее дорогих или токсичных лекарств, а иногда — даже привести к смерти.
Как минимизировать риск?
Выбирать мясо и продукты с пометкой «без антибиотиков» или «органические».
Тщательно готовить продукты животного происхождения, чтобы уничтожить бактерии.
Поддерживать и требовать реформы в сельском хозяйстве, ограничивающие использование антибиотиков.
Поддерживать санитарные и гигиенические меры в быту и общественных местах.
Повышать свою информированность о проблеме антибиотикорезистентности.
Антибиотикорезистентность — не просто проблема медицины, это вызов всей системе производства продуктов питания и нашему с вами выбору. Отказ от чрезмерного применения антибиотиков в животноводстве и ответственное отношение к потреблению помогут сохранить эффективность жизненно важных лекарств для будущих поколений.
Ассистент кафедры микробиологии им. акад.
В.М. Аристовского Н.С. Чумарев
Врач по гигиеническому воспитанию Р.Г. Алимова