Калории и энергия: в чём разница и почему важно считать.

19 января 2026 г., понедельник

Многим кажется, что калории и энергия — это синонимы, используемые для обозначения одних и тех же вещей. Однако важно понять разницу между ними, чтобы правильно интерпретировать информацию о продуктах питания и распорядке дня.

Энергия — это способность совершать работу или производить тепло. В человеческом организме энергия поступает с пищей и используется для выполнения различных функций: от сокращения мышц до синтеза молекул ДНК.

Калория — это мера тепловой энергии. Одна калория равна количеству тепла, необходимого для нагрева грамма воды на один градус Цельсия. Термин "калория" широко применяется в медицине и диетологии для описания энергетической ценности продуктов питания.

Энергия, содержащаяся в пище, измеряется в калориях. Другими словами, пища — это топливо, снабжающее организм энергией, необходимой для жизнедеятельности. Чтобы лучше понять взаимосвязь между калориями и энергией, рассмотрим подробнее концепцию питания и потребности организма.

Пищевые компоненты и калории.

Основными источниками энергии в еде являются макроэлементы:

• Углеводы (сахара и крахмалы),
• Белки,
• Жиры.

Каждый грамм этих компонентов поставляет разное количество калорий:

• 1 грамм углеводов = 4 ккал,
• 1 грамм белков = 4 ккал,
• 1 грамм жиров = 9 ккал.

Сколько калорий нужно человеку?

Необходимое количество калорий зависит от индивидуальных особенностей человека, таких как:

• Пол,
• Возраст,
• Масса тела,
• Уровень физической активности.

Среднесуточная потребность в калориях колеблется в диапазоне от 1600 до 3000 ккал в день. Например, женщинам среднего возраста с умеренно активным образом жизни требуется около 2000 ккал, мужчинам — порядка 2500 ккал.

Зачем считать калории?

Контроль калорийности рациона имеет два основных значения:

1. Профилактика заболеваний: Нормализация поступления энергии помогает поддерживать вес в пределах нормы, предотвращая развитие ожирения и сопутствующих заболеваний, таких как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.
2. Поддержание нормального веса: Подсчет калорий помогает определить необходимое количество энергии для покрытия расходов организма и установления энергетического равновесия.

• Здоровое питание является основой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, сохранения здоровья, профилактики заболеваний и активного долголетия.
• Контроль калорийности рациона способствует увеличению приверженности здоровому питанию. Соблюдение энергетического равновесия является ключевым моментом в профилактике ожирения.

Как контролировать калорийность?

Для упрощения контроля калорийности целесообразно исключить из рациона продукты глубокой степени переработки, которые содержат повышенное количество насыщенных и транс-жиров, соли и сахара. Лучше отдать предпочтение натуральным продуктам и блюдам домашнего приготовления.

Лучшими способами кулинарной обработки пищи, сохраняющими её пищевую ценность, являются:

• Запекание,
• Варка,
• Готовка на пару.

Пища является для человека источником энергии и питательных веществ. Калория — единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность (энергетическая ценность) рациона должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.

Индивидуальный подход в подсчете калорий.

Подбор индивидуальной нормы калорий предполагает учет множества факторов:

• Возраст,
• Пол,
• Вес,
• Образ жизни.

Например, офисному сотруднику и грузчику потребуется совершенно разное количество калорий. Мужчинам обычно требуется больше энергии, чем женщинам, а молодым людям — больше, чем пожилым.

Важен адресный подход в оценке калорийности рациона, необходимо учитывать индивидуальные характеристики человека: пол, возраст, уровень физической и двигательной активности, а также массу тела.

Продукты, скрывающие пустые калории.

Существуют категории продуктов, которые кажутся полезными, но фактически содержат большое количество калорий, называясь "скрытыми":

• Кондитерские изделия,
• Мясоколбасные изделия,
• Рыбные деликатесы,
• Пикантные закуски,
• Сладкие напитки,
• Алкогольные напитки,
• Соусы промышленного изготовления.

Из-за высокого содержания насыщенных жиров, сахара и соли такие продукты называются продуктами "глубокой переработки". Их исключение из рациона значительно облегчит контроль калорийности.

Практические советы по контролю калорийности.

1. Завести дневник питания, куда заносить съеденные блюда и напитки, отмечая количество калорий.
2. Читать этикетки продуктов, обращая внимание на содержание калорий и ингредиентов.
3. Рассчитать собственную норму калорий, используя доступные калькуляторы.
4. Применять мобильные приложения для учёта калорийности.

• Для облегчения контроля за калорийностью пищи оптимально исключить из рациона продукты глубокой степени переработки, которые содержат высокое количество насыщенных и транс-жиров, пищевой соли и добавленного сахара. (кондитерские и мясоколбасные изделия, рыбные деликатесы, пикантные закуски, сладкие напитки, алкоголь, соусы). Лучшие способы приготовления пищи, сохраняющие ее пищевую ценность – запекание, отваривание и приготовление на пару.

Подсчет калорий — это простой и понятный способ контроля за питанием, который помогает обеспечивать организм оптимальным количеством энергии. Правильное управление калорийностью рациона гарантирует сохранение здоровья, профилактику заболеваний и сохранение активного долголетия.

Зам главного врача по орг.-метод. работе ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.И. Валиев

зав.отделением ГВ и ПЗОЖ ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Г.Ф. Галимуллина