Пустые калории: скрытая угроза любимых блюд.
В современном мире вкусная еда доступна буквально на каждом углу, а соблазн попробовать что-нибудь сладенькое или хрустящее бывает велик. Однако стоит задуматься: каково истинное содержание этих лакомств и какая доля их калорий полезна организму.
Что такое пустые калории?
Пустые калории — это термин, используемый для обозначения высококалорийных продуктов, содержащих незначительное количество питательных веществ. Чаще всего пустые калории присутствуют в продуктах, богатых простыми углеводами и насыщенными жирами, таких как:
- Газированные напитки.
- Конфеты и шоколад.
- Жареная картошка и чипсы.
- Пирожки, пончики и другая выпечка.
- Готовые полуфабрикаты и консервы.
Хотя эти продукты вкусны и привлекательны, они представляют угрозу для здоровья, так как нарушают баланс питательных веществ и вносят значительный вклад в увеличение массы тела.
Чем опасны пустые калории?
Употребление пустых калорий создает ряд проблем для организма:
Избыточный вес и ожирение: Быстрое пополнение запасов жира, приводящее к набору веса и риску развития заболеваний, связанных с ожирением.
Высокий уровень сахара в крови: Повышенное потребление простых углеводов приводит к скачкам уровня глюкозы, что негативно отражается на поджелудочной железе и может спровоцировать развитие диабета.
Сердечно-сосудистые заболевания: Высокое содержание насыщенных жиров в продуктах с пустыми калориями способствует повышению уровня холестерина и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Проблемы с зубами: Большое количество сахара в пище негативно влияет на эмаль зубов, способствуя кариесу и стоматологическим заболеваниям.
Здоровое питание является основой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, сохранения здоровья, профилактики заболеваний и активного долголетия.
Профилактика заболеваний и здоровый рацион
Контроль за употреблением пустых калорий является первым шагом к здоровому образу жизни. Вот несколько рекомендаций, которые помогут снизить потребление пустых калорий:
- Сокращение потребления сахара и простых углеводов.
- Увеличение доли овощей и фруктов в рационе.
- Выбор натуральных продуктов взамен готовых полуфабрикатов.
- Приготовление пищи дома, чтобы контролировать её состав и калорийность.
Контроль калорийности рациона способствует увеличению приверженности здоровому питанию. Соблюдение энергетического равновесия является ключевым моментом в профилактике ожирения.
Роль калорийности в питании.
Пища является источником энергии и питательных веществ для организма. Калория — это единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Поддержание здоровья и нормальной массы тела обеспечивается соответствием калорийности рациона затратам организма на физическую и двигательную активность.
Излишек калорий приводит к набору веса, что повышает риск развития многих заболеваний, таких как диабет, гипертония и болезни сердца. Следовательно, важно уметь оценивать калорийность потребляемой пищи и сопоставлять её с ежедневными потребностями организма.
Пища является для человека источником энергии и питательных веществ. Калория — единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. Для поддержания здоровья и нормальной массы тела калорийность (энергетическая ценность) рациона должна соответствовать расходам на физическую и двигательную активность.
Как избежать пустых калорий?
Чтобы минимизировать потребление пустых калорий, рекомендуется придерживаться следующих правил:
Исключение из рациона продуктов глубокой переработки, таких как колбасные изделия, пирожки, пицца, картофель фри и чипсы.
Замена газированных напитков водой, чаем или кофе без добавления сахара.
Ограничение потребления алкоголя и соков с добавлением сахара.
Включение в рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овсянка, яблоки, морковь и брокколи.
Важен адресный подход в оценке калорийности рациона, необходимо учитывать индивидуальные характеристики человека: пол, возраст, уровень физической и двигательной активности, а также массу тела.
Здоровые замены любимым блюдам
Для облегчения контроля за калорийностью пищи рекомендуется заменить любимые, но вредные блюда аналогами, приготовленными дома:
Сделать домашний лимонад с лимоном и медом вместо покупных сладких напитков.
Испечь хлеб самостоятельно из муки грубого помола вместо магазинного хлеба.
Готовить мясо на гриле или варить, а не жарить.
Для облегчения контроля за калорийностью пищи оптимально исключить из рациона продукты глубокой степени переработки, которые содержат высокое количество насыщенных и транс-жиров, пищевой соли и добавленного сахара (кондитерские и мясоколбасные изделия, рыбные деликатесы, пикантные закуски, сладкие напитки, алкоголь, соусы). Лучшие способы приготовления пищи, сохраняющие ее пищевую ценность – запекание, отваривание и приготовление на пару.
Понятие пустых калорий подчёркивает важность внимательного отношения к своему рациону. Не всякая вкусная еда одинаково полезна, и многие любимые нами продукты несут в себе угрозу здоровью. Умение различать пустые и полезные калории, а также умение готовить домашние блюда, позволит сохранить здоровье и избежать многих заболеваний.
Зам главного врача по орг.-метод. работе ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.И. Валиев
Врач по ГВ ГАУЗ "РЦОЗ и МП" Р.М. Харисова